一.酒文化到底是什么？
　　白酒为我国仅有，历史悠久，源远流长，在中国的传统文化与中国人的心理传承中，白酒都有着特殊的地位。一部厚重的中华文明史，可以说无一页不飘着浓郁的酒香。酒作为纯粹体验性感十分强烈得一种烈性饮料，白酒在中国人含蓄的情感里，一直是庆祝、发泄、祭祀、 表达尊崇的载体，人们常以酒来体验、抒发某种情感。或借以消愁解忧，或借以"形神相亲"，或借以针砭时弊。李白有 "抽刀断水水更流，举杯浇愁愁更愁"的惆怅、杜甫有"朱门酒肉臭，路有冻死骨"的愤慨，民间也有"三杯通大道，一解解千愁"的流行语。几杯下肚，酣然恣肆，这时无论做人还是处世，都陶然超脱，摆脱了世俗礼教的束缚，人的自然本性也就昭展无遗，让人发现了一个真实的自我。
　　所以：酒是带体验性质的物化产品，那么酒文化就是体验，是情绪化，白酒品牌文化也是应该消费者能在潜意识里面有体验感觉
　　二.白酒的品牌文化用来作什么？是产品附加值还是市场推广的手段？
　　1998年之后，因为山西假酒案，中国白酒界在经历了前所未有的低潮之后，从800万吨，下降到400万吨，一落千丈，越来越多的白酒企业开始长远的眼光看待酒文化。白酒市场的竞争除了传统的竞争手段之外，又多了一个竞争手段，那就是白酒品牌文化的竞争。这一次竞争对中国白酒整个行业的发展极具历史意义和现实意义，它标志着中国白酒品牌意识的觉醒。中国白酒企业在经历广告酒、通路酒的没落之后，从传统的经销商资源竞争、广告竞争、促销竞争上转向品牌竞争。
　　从品牌文化体现在名称上体现文化差异性：“今世缘酒”定位在人间最为珍贵的“情”和“缘”字，同事相处、朋友相识、亲友团聚、情人相恋等仿佛都离不开一个“缘”字；“道光廿五酒”则大胆地把中国清朝历史借用到酒类品牌上，可以说是一种大胆尝试。其他诸如“黄鹤楼酒”“故宫酒”等等都是一种文化特征、历史特征的表现手法化。
　　从包装包装上体现品牌文化差异性 “酒鬼酒”，茅台酒的瓷瓶以及一些品牌在结合中国传统陶文化、瓷文化上的创新十分可贵，也充分地体现了中国民族文化的特征——这是很多洋酒无法和我们相比的优势。但是，在包装的整体协调上，中国的白酒对品牌文化的表现力显得不足。“水井坊”是白酒品牌文化体现在包装上的经典之作。经典之处在于：包装整体凸现的历史文化和现代文化的韵味。
　　广告上宣传进一步放大品牌文化差异性。五粮液央视的“五粮液的故事”，茅台的“造物传奇”水井坊“中国白酒第一坊”品牌文化得到良好的演绎之后，体现在市场营销的方方面面，从而导致白酒产业品牌的金字塔结构形成：茅五剑泸高居塔尖，占有绝大部分高档市场份额，其系列产品稳居塔中，其它新品牌和后继品牌居于塔底，有向上攀升的强烈愿望。进一步放大的品牌文化将形成坚实的品牌屏障，从而让品牌彻底脱离低层次的通路竞争，广告竞争，促销竞争。
　　文化是所有消费者的财富，当你把消费者心目中沉淀的文化从潜意识中唤醒，形成共震，白酒品牌就走进了人们的心中，那么经销商，消费者才会买你品牌的帐，才会对你的酒买单。
　　三 酒文化的演变：伪文化、泛文化等
　　同时我们看到，白酒文化近几年白酒业越来越邪门，成了走向误区和偏离本性的最大的谎言，成了许多白酒的皇帝新衣，停留在文化的表面上大谈文化。从某种意义上，这样的文化是伪文化，是对文化的曲解和玷污。
　　文化不是做出来，他是实实在在有就是有，没有就是没有的东西。硬做，就是泛文化，只会是让白酒忸昵作态起来，反倒失去白酒业应有的本质和气慨。这和强盗偷了陈逸飞的工作室的油画，就到处宣传自己是文化名人，是画家一般。
　　伪文化酒，泛文化酒做不了品牌的加法，这直接说明以文化为诉求来做市场其功效是不足够的，就如同做保健酒一般，你没法解决保健功能的问题，那诉求健康就成了无源之水、无本之木。
　　许多企业对于文化的理解是：文化酒是一种在名称上具有文化品位、在创意开发上具有文化含量、在产品包装装潢上给人高雅的美感享受并通过文化营销传播手段进行市场推广的含酒精饮料。文化酒既包括物质形态又包括精神形态，是人类酿酒与饮酒的传统与精华。这种理解的误区导致了白酒企业对文化的曲解，于是，文化成了争论谁家的历史更悠久，谁家的包装更古朴，谁家的广告更“文化”。包装上窃取一幅古画，酒瓶上标上“历史名酒”，宣传上请一个戏班，广告上再现一段古代场景，就成了文化；高明的企业请几个文化泰斗做公关，找几个文物做样板，这也是文化。
　　大家对酒文化既然是一头雾水，白酒的竞争，也就只能多是在包装上下功夫了，瓷瓶、陶瓶、蒙砂瓶，水晶瓶，青花瓶，异形瓶等等，包装不断翻新，花样百出，就有了升降价格的理由。酒瓶里装的真正是什么，消费者只能听吆喝，白酒成了热钱最看好的暴利行业。白酒行业的潜规则由此产生：行业内的深感竞争过度，利润稀薄；行业外的资本却前赴后继地涌入，炒作一支新品牌就象炒作股票，大把投钱，却又只求短期收益。
　　泛文化，伪文化的酒文化如勾兑的水酒，香气浓浓，却又酒质似水。消费者毕竟不是傻瓜，很快发现了猫腻：“酒是一样的，只是包装变了”。这种极浅层次的竞争，正在成为整个行业的自杀行为。消费者在竞争中看到了白酒的文化吗？看到的是现代造假文化。
　　四．大打文化牌
　　各酒家纷纷举起“文化牌”大打出手，“历史文化”、“名人文化”、“地域文化”以及各种各样的“雅、俗文化”迅速成为白酒的第二商标进入各大、小酒厂的产品生产线。白酒文化已经开始呈现一派泛滥景象。
　　白酒不能没有文化，但文化不是皇帝的新衣，不能杜撰胡吹；更不是历史故纸堆里的只言片语，一番翻检后随抛随用。
　　目前白酒市场上充斥的大量历史文化名酒就是套用历史、剽窃历史的“伪文化”。他们借助一个典故、一首诗歌就号称历史文化——其实，历史文化只是他们欺骗经销商、欺骗消费者的漂亮外。
　　“##古窖”、“##健康”、“##福气”、“##仙、神……等，许多酒在文化诉求上一味求古，这与消费者有关系吗，动不动就30年、15年，400年，500年，消费者凭什么相信？
　　从白酒文化一轮接一轮的泛滥，与此形成对比的是销量一年接一年的下降，不管如何使出吃奶的力来做卖酒，酒业依旧改变不了一年喝倒一个品牌的命运。说明：消费不是轻易能被忽悠的，都会用脚投票，都不是SB。
　　尊重白酒文化，从尊重消费者开始。我们在上一篇《白酒细分》一文中说过，要从消费者角度，而不是厂家角度去看
　　所以白酒的根是消费者第一，本还是消费者第一。忘了根本的产品，后果不言而喻。
　　五．酒文化“时尚化”的现实需求：传统白酒文化是否能大行其道？
　　白酒文化诉求要分清对象：传统消费者对历史的认同感较强，而新型消费者，尤其年轻的消费者，他看重的是精神暗示和启发，更关注是产品感觉认同，现代消费越来越成为一种心理共振的型态，而不是回忆。
　　我们高喊建设白酒文化的时候，应该时刻清醒：除了古人留下的历史遗产，我们每天都在创造历史、创造文化、创造时尚和潮流，而消费者的价值观、消费观也在随不断创新的文化、时尚和潮流而发展。这新的历史，新的文化和新的时尚，要远比发霉的档案更接近消费者，更易形成消费者购买的理由，也更能赚取利润。在此基础上去建立白酒的品牌文化，营销文化，更有利于突显品牌个性，更有利于消费者识别、接受，真正形成与时俱进白酒的消费文化。
　　我们看到：在一个世纪前已跻身世界三大蒸馏酒之列的中国白酒,在白兰地风靡全球、威士忌尽享风流的时候，却面临着如何摆脱沦为“农民酒”的境地？
　　要找到真正的原因，我们只能从分析竞争对手——更应该称为市场伙伴的白兰地、威士忌入手。我们为什么也喜欢白兰地、威士忌？是因为我们喜欢白兰地所表达的法兰西文化的时尚和浪漫，威士忌传达的英国人特有的时尚的绅士情结。其实，更能说明问题的是伏特加。这样纯酒精调成的高烈酒，如果从适应消费心理上讲，是无能如何也不能与我们的白酒相比的，但其在世界舞台上的表现却让人叹服，因为伏特加与俄罗斯民族的精神与现实的时尚结合紧紧相连。　白酒中的文化营销提倡了几十年，参与的品牌如过江之鲫。为什么真正的成功者寥寥无几呢？是白酒文化不能与时俱进的原因。
　　四、与时俱进是白酒时尚性的内涵
　　白酒和时尚有什么关系？
　　我们知道，白酒不可以用来解渴，是用来表达情感、表现品位、点缀美好生活的奢侈品，因此我们必须充分地研究消费者关心的热点事件，了解时尚的基础与方向，不断地改进我们的企业战略以及品牌战略，使之不断地适应潮流，成为消费者身边的一个朋友，无论是他幸福、快乐、忧愁、郁闷，都可以和酒倾诉，和酒共享。当然，时尚性中包含着强烈的美学因素——只有美的东西，才能激起人们享受的欲望。
　　白酒这个夕阳行业，需要重新激活；必须吸引年情人加入，否则等待中老年人退出白酒消费后，会出现短暂的消费断层；现在年轻人都以红酒或者法国等国际名酒代替，为什么没有考虑中国白酒呢？中国白酒文化虽然悠久，但不是每个酒都可以诉求"古"文化的，但现在大多数酒都这么诉求，年轻人不太喜欢，所以酒文化的塑造，关键要结合自身资源与时俱进；让白酒时尚起来，可以吸引最大的消费群体——年轻群体；可以让整个已经增长有限的白酒市场蛋糕变大……　　五． 白酒文化怎样“时尚化”？怎样与时俱进？
　　白酒成为时尚饮品，可能需要几方面的突破：
　　1、色泽。在色泽上，要充分考虑考虑什么样的颜色对年轻消费者具有一定的诱惑，同时还要结合工艺考虑。为什么白酒就一定是无色透明的，为什么无色透明的就是最好的，为什么不能是七彩的？
　　2、酒精度。让更多人喝起来，就要降度，把白酒做成16度，30度左右，不要普及起来是否会好一些？我们想，理论上是可以的，虽然白酒降度后会有些水味，相信通过现在发达的勾兑技术可以解决这种问题，我们可以通过偷换概念或者增加产品的内涵及外延，调整口味及包装，可以进入更多的渠道，覆盖更多的消费人群。
　　3、包装。能不能走出那种传统的很“农”的包装样子，增加时尚的美感和艺术感的？。
　　4.口感:口感能否就不那么辛辣，不那么一定多味齐全，能否让它更容易下咽？除了传统口感，能否就增加玫瑰香口感白酒,葡萄味口感白酒？,果味白酒？
　　总论：改造白酒文化是必然趋势
　　真正的酒既是历史的，又是现代的，时尚的，还是文化的，精神的；真正的酒既能够让消费者得到完美的享受，又能够让消费者产生满足的情绪。因为，白酒从来就是一种很情绪化的东西。
　　白酒文化必须与时俱进，注入时尚化，吸引更多青年人，白酒消费才能不至于断层。
　　总结几点:
　　白酒时尚化,白酒形象就不是传统意义的白酒形象
　　白酒时尚化,白酒形象就不是传统意义的白酒形象
　　白酒时尚化,白酒就不是酒,就应该是应该是时尚的饮品
　　白酒时尚化,思路,渠道,饮用方式,宣传都要异于传统
　　白酒时尚化,就要大胆用外行的思路来运作白酒